Diccionario Etnobotánico
Espinaca

Spinacia oleracea

Originaria de Asia Central, la espinaca representa una de las más importantes hortalizas verdes. Su apariencia es rústica con semillas espinosas. Las hojas son verdes hacia la punta y rojas hacia el tallo, con una forma peciolada y delgada. Las flores son blancas o verdosas y nacen en grupos de 2 o 3. Su fruto es un aquenio de textura membranosa. La espinaca se adapta mejor a los climas húmedos y fríos. Por el contrario, suelos ligeros y secos, y climas cálidos provocan la floración de la planta antes de que llegue a desarrollar un follaje abundante. Se reproduce por semillas.

Usos:

La espinaca se usa como ingrediente y acompañante gastronómico. Es un alimento con un significativo aporte de vitaminas. Se usa como antioxidante, para prevenir el envejecimiento de las células y para proteger el organismo frente a los radicales libres y la aparición del cáncer.

Spinacia oleracea